Chitosan a gospodarka węglowodanowo- -lipidowa

Streszczenie

Otyłość i nadwaga, a także zaburzenia węglowodanowo-lipidowe to narastający problem współczesnego społeczeństwa. Z tego powodu prowadzone są liczne badania mające na celu wyodrębnienie substancji wspomagających redukcję masy ciała. Podejrzewa się, że jedną z nich może być chitosan — naturalny związek polisachar ydowy, składnik pancer zy stawonogów. W przewodzie pokarmowym wykazuje właściwości adsorpcyjne, zmniejsza wchłanianie spożywanych tłuszczów i w ten sposób przyczynia się do poprawy BMI, profilu lipidowego i stanu układu krążenia. W niniejszej pracy omówiono najnowsze doniesienia naukowe weryfikujące skuteczność chitosanu jako potencjalnego środka poprawiającego metabolizm organizmu, a zwłaszcza gospodarkę węglowodanów i tłuszczów.