Zastosowanie czosnku w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego

Streszczenie

Choroby układu sercowo-naczyniowego stanowią poważny problem ws półczesnego społeczeństwa. Dowody z licznych badań wskazują na istotny udział nieprawidłowego odżywiania w ich patogenezie. Alli sativi bulbus — cebula czosnku, nieodzowny element niemal każdej kuchni świata, może odgr ywać znaczącą rolę w profilaktyce miażdżycy. Wykazuje działanie wazoprotekcyjne, antyagregacyjne, przeciwzapalne i obniżające stężenie lipidów we krwi. Główne mechanizmy działania siarkowych związków czosnku to: zwiększenie aktywności syntazy tlenku azotu (NOS), hamowanie aktywności cyklooksygenazy (COX) i kompleksu białkowego NF-kB, oraz ograniczenie biosyntezy cholesterolu.